Aydın’ı ziyaretiniz esnasında ince yapraklı dereotları ile karşılaşırsanız şaşırmayın, çünkü gördükleriniz muhtemelen dereotu değil arapsaçıdır! Bir tür rezene olan arapsaçından çeşitli yemekler ve salatalar yapılıyor.
Pırasayla birlikte yapılan basit bir tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler sadece 2 bağ arapsaçı, 1 pırasa, 2 yumurta ve zeytinyağı. Pırasa ve arapsaçı ince ince kıyılır. Pırasalar sararana kadar tavada zeytinyağıyla kavrulduktan sonra üzerine arapsaçı eklenir. 10 dakika kadar sonra tavaya yaklaşık 1 bardak su ilave edilerek suyu çekilene kadar pişirilen karışıma yumurta, kırmızı biber ve tuz ilave edilir, tercihe göre süzme yoğurt ile servis edilir.
