Mutfakta 1 kg kıyma, 150 gr tereyağı, 2 baş soğan, 2 yumurta ile karabiber, kırmızıbiber, tuz, su ve un varsa yuvarlama yapmak için tüm malzemeler hazır...
Yumurta, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber ile yoğrulmaya başlanan kıymaya un da ilave edilerek kulak memesi kıvamı verilir. Fındık büyüklüğünde kopartılarak avuç içinde yuvarlanan parçalar bir tavada kızartılır. Ayrı bir tencerede tereyağı eritilerek, tuz, kırmızıbiber ve su kaynatılıp içine yuvarlamalar atılarak yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pişen yemeğin üzerine ezilmiş kese yoğurdu ve kızdırılmış yağ içine konulan toz biber gezdirilerek servis edilir.
